Draniki yllättää hämmästyttävällä maullaan: lisää tämä kasvistäyte jauhelihan sijaan

Draniki, nämä päältä rapeat ja sisältä pehmeät perunaleivät, ovat valkovenäläisen keittiön ylpeys. Heidän yksinkertainen reseptinsä on voittanut herkkusujen sydämet ympäri maailmaa. 

• Draniki koristaa minkä tahansa juhlapöydän tai perheen illallisen, jolloin voit nauttia aidoista valkovenäläisistä perinteistä modernissa tulkinnassa.

Perinteinen versio perunapannukakkuista on kuitenkin vain jäävuoren huippu, koska tästä ruoasta on monia mielenkiintoisia muunnelmia. Tänään sukellamme perunapannukakkujen tekemiseen sienitäytteellä – loistava tulkinta, joka lisää uusia maku- ja aromivärejä tähän ikoniseen valkovenäläiseen herkkuun.

Vaihe 1 : Kerää ainekset. Sienitäytteisten perunapannukakkujen valmistamiseksi tarvitset 500 g raastettua perunaa, 2 munaa, 150 g jauhoja, 30 g voita, tuoreita herkkusieniä täytteeksi ja suolaa maun mukaan. On tärkeää esipaistaa herkkusienet voin ja kasviöljyjen seoksessa, jotta niistä tulee aromaattisia ja mehukkaita.

Vaihe 2 : Vaivaa taikina. Laita raastetut perunat isoon kulhoon, lisää jauhot, munat, suola ja sulatettu voi. Sekoita kaikki ainekset hyvin, kunnes saat homogeenisen perunataikinan.

Vaihe 3 : Muotoile perunapannukakkuja täytteellä. Jaa taikina osiin ja muotoile niistä kakkuja. Laita noin 30 g paistettuja sieniä kuhunkin leivälle. Muotoile pannukakkuja varovasti peittämällä täyte tiiviisti.

Vaihe 4 : Paista perunapannukakkuja. Kuumenna kasvisten ja voin seos paistinpannulla yhtä suuressa suhteessa. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea rapea kuori muodostuu.

Vaihe 5 : Paista perunapannukakkuja. Siirrä paistetut pannukakut uunipellille, joka on ensin vuorattava leivinpaperilla. Laita ne 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 6-8 minuuttia, kunnes perunapannukakut ovat täysin kypsiä ja rapeita.