Monet venäläiset huomaavat borssin keittämisen jälkeen, että keitosta ei tullut sellaista kuin oli tarkoitus.Erityisen usein emännät valittavat, että liemi on väriltään oranssia eikä punaista.Tällaiselta harmilta voi kuitenkin välttyä hyvin helposti, jos osaa yhden kulinaarisen tempun.
Kuten käy ilmi, borssin valmistuksessa on varsin tarkoituksenmukaista käyttää pöytäetikkaa.Kokeneet kokit lisäävät pannulle hieman nestettä punajuurta paahdettaessa.Tämä kokeneiden kokkien temppu ei ainoastaan anna oikeaa kirkkaanpunaista väriä lempiruokaan, vaan lisää myös hieman hapokkuutta.
Myös yrttejä kannattaa lisätä kunnolla, kun keität borssia.
Kuva: freepik.com| KamranAydinov.
On monia muitakin kulinaarisia niksejä, joiden avulla voit välttää tiettyjä ongelmia keittojen keittämisessä.Jos olet esimerkiksi lisännyt liian vähän aineksia ja ensimmäinen ruokalaji osoittautuu liian nestemäiseksi, ota jauhoja ja paista niitä pari minuuttia paistinpannulla ilman öljyä.Lisää sitten ainesosa liemeen, ja siitä tulee paljon parempaa.
Kannattaa myös paistaa keittoon lisättävät yrtit pannulla etukäteen.Tätä temppua monet kokit käyttävät säilyttääkseen lisäaineiden kirkkaan vihreän värin.
Sillä välin on paljastettu salaatin resepti, jonka ansiosta kaikki unohtavat olivierin uudenvuodenpöydässä.
Miksi borssista tulee usein oranssia eikä punaista? Onko pöytäetikan käyttäminen todella ratkaiseva tekijä tässä?
Kyllä, ystäväni, pöytäetikan käyttäminen on todella ratkaiseva tekijä borssin värin kannalta. Kokeneet kokit ovat osoittaneet, että oikeanlainen pöytäetikan lisääminen paahdetun punajuuren sekaan antaa keitolle sen ansaitseman punaisen sävyn. Älä unohda myös yrttejä, ne tekevät aina ihmeitä!