KotiReseptitÄlä mustu tai tylsisty: miten sieniä kypsennetään, jotta ne pysyvät kauniina

Älä mustu tai tylsisty: miten sieniä kypsennetään, jotta ne pysyvät kauniina

Venäläisille on kerrottu, miten sieniä keitetään niin, että ne eivät mustu ja säilyttävät muotonsa.Koska väri muuttuu kypsennyksen aikana, ruokalaji lakkaa joskus näyttämästä ruokahalua herättävältä.

Kokit selittivät, että mustuminen johtuu siitä, että korkeissa kypsennyslämpötiloissa sienien kosteus poistuu liian nopeasti, mikä johtaa ’hiiltymiseen’.Lisäksi sienien melaniini voi reagoida hapen kanssa, jolloin tuote tummuu.

Tämän estämiseksi sienet on valmistettava seuraavasti: huolellisesti pestyt sienet laitetaan kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja kiehautetaan.Sitten lisätään 4 grammaa sitruunahappoa litraa vettä ja suolaa.

Vielä 10 minuutin kuluttua sammuta lämpö – sienet eivät tummu.Jos ne on tarkoitus paistaa, sienet on liotettava samaan liuokseen sitruunahapon kanssa, kirjoittaa portaali ’BelNovosti’.

Muistakaa, että Rospotrebnadzor antoi äskettäin tärkeän lausunnon ennen sienikauden alkua.

Niko Ahlqvist
Niko Ahlqvist
Hei. Nimeni on Göta ja olen tämän ihanan viestin kirjoittaja. Ehkä se koskee puutarhanhoitoa tai ehkä se koskee ruokaa. Tai ehkä se on elämänohje. Joka tapauksessa, kun sain tietää siitä, kävin sen läpi, kokeilin sitä käytännössä ja kirjoitin siitä teille. Hyvä lukija.
AIHEESEEN LIITTYVÄT ARTIKKELIT

2 KOMMENTIT

  1. Onko sieniä keittäessä todella tarpeellista lisätä sitruunahappoa ja suolaa, jotta ne eivät pala mustiksi? Eikö pelkkä kiehauttaminen riitä?

    • Kyllä, lisäämällä sitruunahappoa ja suolaa sienille keittovaiheessa varmistetaan, että ne säilyttävät kauniin värinsä eivätkä mustu. Pelkkä kiehauttaminen ei aina riitä estämään sienien tummumista, joten pienellä lisätoimenpiteellä varmistetaan parhaan lopputuloksen saaminen.

JÄTÄ VASTAUS

Kirjoita kommenttisi!
Kirjoita nimesi tähän

Suosituimmat

Vain 2 lusikallista suoraan salaattiin – sillistä turkin alla tulee mestariteos: tärkein ainesosa on nimetty

Klassinen resepti silakalle turkin alla on tuttu lähes jokaiselle emännälle.On kuitenkin helppo arvata, että yksitoikkoinen salaatti kyllästyttää lopulta ja aiheuttaa vain inhoa.Asiantuntijat ovat kertoneet,...