Tämän omena-vaahterapiirakan valmistamiseen menee vähintään kolme tuntia, mutta lopputulos on sen arvoinen. Kirjoita Marie Clairen julkaisema resepti ylös ja kokeile sitä omassa keittiössäsi.
Taikinan valmistukseen tarvittavat ainekset:.
- Jauhot – 310 grammaa.
- Voi – 170 grammaa.
- Kananmuna – 1 kpl.
- Ainekset täytteen valmistukseen:
- Omenat – 1,8 kiloa.
- Vaahterasiirappi – 230 grammaa.
- Sokeri – 100 grammaa.
- Jauhot – 30 grammaa.
- Vesi – 100 millilitraa.
- Suola – maun mukaan.
Täytteen valmistaminen:.
Valmista omenat kuorimalla ne kuoresta ja sydämestä.Leikkaa jokainen omena neljään osaan ja sitten jokainen neljännes kolmeen osaan.Laita omenat astiaan, kaada päälle vaahterasiirappi ja sekoita, jotta omenat liukenevat siihen kokonaan.
Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla ja aseta omenat sille.Paista niitä esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa 45 minuuttia.Kun omenat ovat valmiita, anna niiden jäähtyä ja sekoita ne sokerin ja jauhojen kanssa.
Taikinan valmistaminen:.
Sekoita jauhot ja suola astiassa ja lisää kylmät voipalat, sitten vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes se on karkean mantelijauhon koostumusta.Lisää kylmää vettä astiaan ja vatkaa uudelleen, kunnes saat taikinan.Jaa se kahteen osaan, litistä kiekoiksi, laita muovipussiin ja laita jääkaappiin 45 minuutiksi.
Kaulitse kiekko halkaisijaltaan noin 30 senttimetrin kokoiseksi ympyräksi, aseta se piirakkavuokaan ja laita täyte.Kauli toinen levy, leikkaa kuvio ja peitä piirakka sillä, yhdistä taikinan reunat tiiviisti toisiinsa.Sivele piirakka vatkatulla kananmunalla ja laita jääkaappiin vielä 45 minuutiksi.
Paista piirakkaa leivinpellillä alatasolla 30 minuuttia 200 asteessa ja sitten 50 minuuttia 175 asteessa.Tarjoile piirakka hieman jäähtyneenä.
Olen aina rakastanut leipomista ja tämä resepti kuulostaa juuri sopivalta haasteelta! Vaikka valmistamiseen menee hieman aikaa, uskon että lopputulos on herkullinen. Suunnittelen jo, milloin ehtisin kokeilla tätä herkkua omassa keittiössäni. Kiitos reseptin jakamisesta!
Olen kokeillut tätä reseptiä ja täytyy sanoa, että lopputulos oli todella herkullinen! Vaikka valmistus vie aikaa, se on vaivan arvoista. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä omena- ja vaahterapiirakkaa oman keittiön uumenissa!