Valkoiset läiskät suklaassa ovat yleinen ilmiö, joka voi herättää kysymyksiä siitä, onko suklaa vielä kulutukseen sopivaa.Vaikka tämä valkoinen pinnoite voi näyttää epämiellyttävältä, asiantuntijat selittävät, että se ei ole merkki pilaantumisesta ja että tällä tavoin vaurioituneen suklaan nauttiminen on turvallista.
Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että suklaan valkoinen pinnoite osoittaa joko vanhenemista tai jopa hometta.Se on kuitenkin itse asiassa luonnollinen prosessi, joka liittyy suklaassa oleviin rasvoihin ja sokereihin.
Kun suklaa altistetaan korkeille lämpötiloille, rasvat saostuvat pinnalta muodostaen hienon valkoisen kalvon.Tämä ilmiö esiintyy usein kesäkuukausina, kun suklaata lämmitetään ja sitten jäähdytetään esimerkiksi jääkaapissa.
Samanlaisia muutoksia voi tapahtua, kun kosteus saa sokerin saostumaan suklaan pinnalle.
Vaikka suklaan koostumus voi muuttua tällä tavoin ja muuttua hauraammaksi, sen maku ja laatu säilyvät hyvinä.
Jotta suklaa ei saisi valkoista kuorrutusta, on tärkeää säilyttää sitä oikein.Suklaa on parasta säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa, mieluiten ruokakomerossa tai jääkaapissa, jossa lämpötilan ja kosteuden vaihtelut ovat mahdollisimman vähäisiä.
Jotta suklaa säilyisi tuoreena, on suositeltavaa siirtää se ilmatiiviiseen astiaan, kun se on avattu.
Valkoisesta päällysteestä ei siis ole syytä huoleen – suklaa, jossa on tällainen päällyste, on turvallista syödä ja sen maku säilyy ennallaan.
Valkoiset läiskät suklaassa eivät ole merkki pilaantumisesta, vaan luonnollinen prosessi. Suklaan valkoinen pinnoite johtuu rasvojen saostumisesta lämpötilan vaihteluiden seurauksena. Turvallista syödä, kunhan suklaa säilytetään oikein.