Jos joudut keittämään paistin ensimmäistä kertaa, et voi olla ajattelematta, mitkä vihannekset laitetaan pannulle ensin..
Säännöllinen paistaminen on sipulien ja porkkanoiden tandem.Ja niiden paahtamisjärjestykseen liittyy sääntöjä.
Lehtemme asiantuntija Julia Arkhipova, neljännen luokan kokki ja leipuri, kertoi meille, kuinka paahdettuja vihanneksia valmistetaan.
Kuka on ensimmäinen: ruoanlaittotekniikka
Reseptin lisäksi sinun on tiedettävä, mitä on käsiteltävä ja miten.
Paistamisen tapauksessa, jos aloitat porkkanoiden paistamisen ja lisäät sitten sipulia, sipulit eivät paistu, vaan haudutetaan.
Sillä ei ole merkitystä vain valmistettaessa seosta eri paistinpannuissa.
Muissa tapauksissa ammattilaiset paistavat sipulit aina ensin.
Kuinka toimia
1.Paista sipulia miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen.
On tärkeää paistaa se niin, että se ehtii ruskistua, mutta ei pala.
2.Kun olet valmis, vähennä lämpöä ja lisää raastettu tai hienonnettu porkkana paistinpannulle sipulien kanssa.
3.Tämän jälkeen kasviksia keitetään yhdessä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
4.Porkkanat, toisin kuin sipulit, paistetaan miedolla lämmöllä, jotta niillä on aikaa kypsyä eivätkä pala.
5.Seosta on sekoitettava, jotta vihannekset kypsyvät tasaisesti.
Kun porkkanat on lisätty pannulle, kypsennysaika on 5-7 minuuttia.
Oikein valmistettu kasvisseos määrittää keiton tai salaatin maun sekä muut ruoat, joita kotiäiti aikoo valmistaa lisäämällä paistamista.
Mielestäni sipulit tulisi paistaa ensin ja sitten lisätä porkkanat pannulle. Näin varmistetaan, että sipulit ehtivät ruskistua kunnolla ja antaa makua koko seokselle.