Kuinka tehdä täydellinen kastike: vertaansa vailla olevan maun ja aromin salaisuudet

Monet ruoat ilman kastiketta menettävät kaikki ruokahaluisia ominaisuuksiaan..

Saadaksesi ensiluokkainen mestari kastikkeen valmistuksessa, käytä BelNovosti-verkostojulkaisun asiantuntijan kokki Julia Arkhipovan neuvoja: hän kertoi meille, kuinka saavuttaa ihanteellinen rakenne, maku ja aromi.

Laadukas tomaattipyre

Ehkä ensimmäinen paikka herkullisen kastikkeen luomisessa on käyttää korkealaatuista tomaattipastaa.

Koska nykyaikaiset kaupat hemmottelevat asiakkaita runsaalla valikoimalla, ole erityisen varovainen valitessasi tomaattisosetta, jotta et osta vahingossa valmiita kastikkeita.

Lihaliemi

Jos pidät kastikkeesta, jolla on täyteläinen maku ja paksu rakenne, käytä liha- tai kalalientä veden sijaan keittämisen aikana.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää pastan, riisin, papujen tai perunoiden keittämisestä ylijäämää vettä.Valitettavasti kasvisliemet eivät luo haluttua paksuutta.

Oikeat mittasuhteet

Kastiketta valmistettaessa on erittäin tärkeää säilyttää oikea tomaattipastan, nesteen ja öljyn suhde.

250-300 ml:aan nestettä tarvitset noin 70-100 g tomaattipyreetä ja vähintään 3 ruokalusikallista öljyä.

Mausteet ja mausteet

Anna kastikkeelle täyteläinen maku lisäämällä mausteita ja yrttejä.Käytä kangaskassia tai luo kimppu garni kuivatuista kasveista.

Kun kastike on kypsennetty, mausteet on helppo poistaa, jolloin astiaan ei jää ylimääräistä ’roskaa’.

Aiemmin kerroimme sinulle, mitä keittää nuorista perunoista.