Miten taikina valmistetaan oikein: kokeneet kokit jakavat niksejään

Taikinaa käytetään monien ruokalajien – siipikarjan, kalan, lihan ja jopa vihannesten – valmistukseen.

Sillä voidaan saada aikaan joitakin hyvin mielenkiintoisia tuloksia..

Tällainen ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.Kannattaa kuitenkin opetella, miten taikina valmistetaan oikein, sanoo kokki Julia Arkhipova, kokki- ja ruoanlaittoalan asiantuntija lehdessämme.

Mitkä ovat perushienoudet

Jauhot ja tärkkelys

Kaikki tietävät, että taikina voi tippua elintarvikkeista.Siksi leikkuulauta on ’jauhettava’ erityisellä yhdistelmällä.Tätä varten yhdistetään perunatärkkelys ja jauhot.

Sen jälkeen työkappale voidaan asettaa turvallisesti laudalle.

Ruokasooda

Jos haluat, että taikinasta tulee mahdollisimman rapeaa, maukasta ja laadukasta, kannattaa taikinaan lisätä valmistuksen aikana hieman kaasumaista kivennäisvettä.

Alkoholi

Mutta herkullisimman taikinakuoren saavat ne kokit, jotka eivät pelkää työskennellä alkoholin kanssa.Siksi konjakkia tai olutta voidaan lisätä aihion koostumukseen.

Myös jotkut ottavat käyttöön vodkaa tai viiniä.

Aiemmin kerroimme, miten tehdään mahdollisimman maukas sienikeitto.