Vuoden ensimmäinen vakava helleaalto saapui tällä viikolla ja tämä tarkoittaa myös sitä, että voimme aloittaa suolakurkkujen valmistuksen suuressa mittakaavassa.
Tähän aikaan vuodesta kannattaa siksi herättää henkiin täydellinen resepti, jonka löysimme Nosaltyn verkkosivuilta.
Mitä tarvitsemme:
- 1,7 kg kurkkua
- 1 nippu tilliä
- 1,5 l vettä
- 1,5 rkl suolaa
- 1 tl ruokasoodaa
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1 tl korianterin siemeniä
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 viipale leipää
Ja miten teemme sen:
- Pese kurkku ja tasoita sen jälkeen varovasti uuden, puhtaan keittiösienen hankausosalla. Varo vain hankaamasta kuorta pois!
- Kiehauta vesi, lisää suola ja jäähdytä se kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon ruokasooda ja etikka.
- Laita puolet tillistä purkin pohjalle ja aloita kurkkujen pinoaminen riviin. Kun olemme tähän tyytyväisiä, lisäämme mausteet: korianterin siemenet, sinapinsiemenet, pippuri ja kuorittu valkosipuli.
- Kaada koko aine vedellä, laita päälle loput tillistä ja leivästä, peitä sitten pienellä lautasella tai kannella ja laita puolivarjoiseen paikkaan.
- 2-3 päivää riittää siihen, mutta helpoin tapa on maistaa! Jos katsomme sen valmiiksi, suodatamme mehun ja laitamme sen astiaan jääkaappiin.
Hapatetut kurkut vaikuttavat myös hyvin terveyteen, kirjoitimme tästä lisää täällä .
Olenko oikein ymmärtänyt, että kurkut pitää peittää tillillä ja leivällä? Vaikuttaa mielenkiintoiselta reseptiltä! Haluan ehdottomasti kokeilla tätä!