Ruoan säilöntä on ikivanha taide, jonka avulla voit säilyttää elintarvikkeita pitkään. Kuitenkin, vaikka kaikkia valmistussääntöjä noudatettaisiin, avoimet suolakurkkupurkit voivat joutua homeen uhriksi.
Tämä ei vain pilaa tuotteen makua, vaan tekee siitä myös vaarallisen syömisen. Tässä artikkelissa tarkastellaan homeen syitä avoimissa säilykkeissä ja ehdotetaan tehokasta menetelmää tämän ongelman torjumiseksi. Näiden temppujen tunteminen auttaa kotiäitejä pidentämään avattujen suolakurkkujen säilyvyyttä ja säästämään perheen budjettia.
Ensinnäkin on tärkeää ymmärtää, että home on organismi, joka voi kasvaa monissa erilaisissa ympäristöissä. Vastoin yleistä käsitystä, se voi esiintyä makeiden ruokien lisäksi myös suolakurkkuissa. Edes tällaiset näennäisesti epäsuotuisat olosuhteet homeen kasvulle, kuten suolainen tai hapan ympäristö, eivät ole tae suojasta sen esiintymistä vastaan. Lisäksi hometta voi muodostua jopa jääkaapissa säilytettyihin purkkeihin, mikä osoittaa sen hämmästyttävän sopeutumiskyvyn.
Toiseksi , sinun tulee kiinnittää huomiota pääasialliseen syyyn homeen esiintymiseen avoimissa säilykkeissä. Huolimatta säilöntäaineista, kuten suolasta, etikasta tai sitruunahaposta, hometta esiintyy usein purkin sisällön virheellisestä käsittelystä sen avaamisen jälkeen. Likaisten ruokailuvälineiden käyttäminen tai epäpuhtaiden käsien laittaminen purkkiin ruoan poistamisen yhteydessä saastuttaa säilötyt vihannekset tai hedelmät. Pienikin määrä vieraita mikro-organismeja riittää, jotta tuotteen pinnalle muodostuu hometta muutamassa päivässä, jolloin se ei kelpaa kulutukseen.
Kolmanneksi homeen ilmaantumisen estämiseksi on välttämätöntä noudattaa perushygieniasääntöjä käsiteltäessä avoimia säilykkeitä. Pääsääntönä on estää purkin sisällön koskettaminen pesemättömiin käsiin ja ruokailuvälineisiin. Käytä aina puhdasta lusikkaa tai haarukkaa ruuan poistamiseen purkista ja yritä minimoida purkin aukioloaika.
Neljänneksi on olemassa tehokas tapa pidentää avokurkkukurkkujen säilyvyyttä, jota kokeneet kotiäidit käyttävät. Tässä menetelmässä käytetään sideharsoa ja sinappia. Sen toteuttamiseksi sinun on otettava kaksi sideharsopalaa, joiden halkaisija on hieman suurempi kuin purkin kaula. Ohut kerros sinappia levitetään yhdelle sideharsokerrokselle, sitten se peitetään toisella sideharsokerroksella. Tuloksena oleva rakenne asetetaan purkin yläosaan siten, että sideharso roikkuu sisällä ja sen reunoja voidaan painaa kannella.
Viidenneksi sinappiharsotyynyn asentamisen jälkeen purkki on suljettava tiiviisti kannella ja asetettava jääkaappiin. Sinapin antiseptisten ominaisuuksien ja sideharsoa suojaavan suojan ansiosta suolakurkkua voidaan säilyttää vielä 1-2 viikkoa ilman homeen muodostumisen vaaraa. Tällä yksinkertaisella mutta tehokkaalla ratkaisulla voidaan merkittävästi pidentää avattujen säilykkeiden säilyvyyttä ja välttää ruoan pilaantumista.
Homeen torjunta avoimessa suolakurkussa ei ole vain elintarvikkeiden säilöntäkysymys, vaan myös huoli perheen terveydestä. Hyvän hygienian ylläpitäminen säilykkeitä käsiteltäessä ja yksinkertaisten mutta tehokkaiden menetelmien, kuten sinappipitoisten sideharsotyynyjen, käyttö voi merkittävästi pidentää avattujen tölkkien säilyvyyttä.
Suolakurkut ovat herkkua, mutta homeen kanssa ei ole leikkimistä! On tärkeää pitää purkit puhtaina ja välttää kontaminaatiota ruoan käsittelyn aikana. Yllättävää, miten sitkeästi home voi vaania myös jääkaapissa. Kiitos vinkistä, täytyy ehdottomasti kokeilla!