Täydellisten paistettujen perunoiden valmistaminen – tehtävä, joka saattaa ensi silmäyksellä vaikuttaa triviaalilta.Matkalla tämän herkullisen ja rapean ruokalajin luomiseen on kuitenkin monia sudenkuoppia.
Ammattitaidottomat kokit tekevät usein useita virheitä, jotka johtavat epätyydyttäviin tuloksiin.Jotta vältyttäisiin kiusallisilta virheiltä ja saavutettaisiin täydellisyys perunoiden paistamisessa, tiettyjä sääntöjä olisi noudatettava tiukasti.Juuri niistä puhumme tässä artikkelissa.
Ensinnäkin on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota perunoiden leikkaamiseen.Kunkin viipaleen paksuus ei saisi ylittää seitsemää millimetriä, ja niiden muodon pitäisi olla suunnilleen sama.Näiden ohjeiden noudattaminen varmistaa, että vihannekset kypsyvät perusteellisesti ja tasaisesti, jolloin vältytään alikypsiltä ’juustoilta’.
Toiseksi , ennen paistamista viipaloituja perunoita tulisi liottaa kylmässä vedessä 15 minuuttia.Tämä menettely auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä ja estää paloja tarttumasta toisiinsa.
Kolmanneksi suolaa vihannekset vasta paahtamisen loppuvaiheessa.Varhainen suolan lisääminen saa perunan menettämään mehunsa, mikä vaikuttaa haitallisesti valmiin ruoan karkeuteen ja koostumukseen.
Neljänneksi , perunoiden sekoittaminen paiston aikana on pidettävä mahdollisimman vähäisenä.Sitä voidaan tehdä enintään kolme kertaa koko ajan.Erityisen tärkeää on, että vihanneksiin ei kosketeta paahtamisen viiden ensimmäisen minuutin aikana, jotta saavutetaan haluttu kullanruskeus ja rapeus.
Viidenneksi , kannen käyttämistä perunoiden paahtamisessa ei suositella.Tämä johtaa vihannesten hauduttamiseen paahtamisen sijasta.
Noudattamalla edellä mainittuja sääntöjä voit välttää yleiset virheet ja valmistaa täydellisiä paahdettuja perunoita.Tämä rapea, kultainen ja uskomattoman maukas lisuke on minkä tahansa aterian kohokohta ja tuo todellista nautintoa vaativimmillekin herkkusuille.Hyvää ruokahalua!
Mitä tarkoittaa ’alikypsät juustot’ perunoiden paistamisen yhteydessä? En ole kuullut siitä aiemmin.