Ohra on todellinen helmi venäläisen keittiön aarrearkissa. Tämä korvaamaton tuote on pysynyt varjossa vuosikymmeniä sen mieto makua ja pitkää valmistusaikaa koskevien väärien stereotypioiden vuoksi.
- Löytämällä nämä yksinkertaiset salaisuudet kumoat kerta kaikkiaan myytin helmiohrasta mauttomana ja tylsänä tuotteena. Sen valmistamisesta tulee nopeaa ja helppoa, ja itse puurosta tulee todellinen herkku, joka miellyttää silmää ja makuhermoja!
Itse asiassa helmiohrassa on kuitenkin todella runsaasti potentiaalia, jonka kokeneet kokit voivat paljastaa. Yksinkertaisten salaisuuksien ja temppujen avulla tästä murosta voidaan tehdä todellinen herkku, samalla kun säästät aikaa ja vaivaa sen valmistamisessa.
Ensinnäkin kypsennysajan lyhentämiseksi turvaudutaan ohran liotukseen. Täytä se vedellä niin, että neste peittää murot 2-3 tuumaa korkeammalle, ja anna seistä vähintään 4 tuntia tai vielä parempaa yön yli. Tyhjennä vesi ennen kypsennystä ja kaada ohran päälle tuoretta kylmää kiehuvaa vettä. Liottamisen ansiosta se kypsyy vain 50 minuutissa.
Toiseksi , jos liotukseen ei ole aikaa, käytä nopeutettua menetelmää. Laita kattila vettä tulelle ja kiehauta. Kaada ohra kiehuvaan veteen ja keitä korkealla lämmöllä noin 4 minuuttia. Valuta sitten liemi, kaada kylmää vettä murojen päälle ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi.
Kolmanneksi , jotta ohrasta tulee pehmeää ja murenevaa, käytä muinaista höyrytyksen salaisuutta. Kun muroja on kypsennetty, peitä pannu kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia. Ohra kyllästyy höyryllä ja tulee uskomattoman mureaksi.
Neljänneksi , anna ohrapuurolle ainutlaatuinen maku ja aromi mausteiden, vihannesten tai yrttien avulla. Paistettu sipuli, kuivattu tilli, persilja, mausteet – kaikki tämä tekee tavallisesta ruoasta todellisen mestariteoksen.
Viidenneksi , lisäämällä ohraan lihaa, kalaa tai palkokasveja tyydyttävämmän ja ravitsevamman herkkupalan luomiseksi. Tästä puurosta tulee täydellinen kuuma ruokalaji, joka tyydyttää vaativimmankin ruokahalun.
Itse asiassa helmiohrassa on todella runsaasti potentiaalia, jonka kokeneet kokit voivat paljastaa. Yksinkertaisten salaisuuksien ja temppujen avulla tästä murosta voidaan tehdä todellinen herkku, samalla kun säästät aikaa ja vaivaa sen valmistamisessa. Ensinnäkin kypsennysajan lyhentämiseksi turvaudutaan ohran liotukseen. Täytä se vedellä niin, että neste peittää murot 2-3 tuumaa korkeammalle, ja anna seistä vähintään 4 tuntia tai vielä parempaa yön yli. Tyhjennä vesi ennen kypsennystä ja kaada ohran päälle tuoretta kylmää kiehuvaa vettä. Liottamisen ansiosta se kypsyy vain 50 minuutissa. Toiseksi, jos liotukseen ei ole aikaa, käytä nopeutettua menetelmää. Laita kattila vettä tulelle ja kiehauta. Kaada ohra kiehuvaan veteen ja keitä korkealla lämmöllä noin 4 minuuttia. Valuta sitten liemi, kaada kylmää vettä murojen päälle ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Kolmanneksi, jotta ohrasta tulee pehmeää ja murenevaa, käytä muinaista höyrytyksen salaisuutta. Kun muroja on…
Ohrapuuro yllättää sinut aromillaan ja maullaan. Olen itse kokenut helmiohran valmistuksen avulla mahdolliseksi luoda herkullisen puuron vaivattomasti. Liotuksen ansiosta aikaa säästyy ja lopputulos on täydellinen herkku!