Shawarma on yksi yleisimmistä ja edullisimmista pikaruoista ympäri maailmaa.
Shawarman resepti ilmestyi jo vuosisatoja sitten, ja sen syntypaikkana pidetään Damaskoksen kaupunkia.Sittemmin ruokalaji on kokenut monia muutoksia, mutta se on säilyttänyt perustansa – grillattua lihaa käärittynä pitaan tai pitaleipään mehukkaiden vihannesten ja yrttien kanssa.
Marie Clairen toimittajat jakoivat perinteisen muunnelman shawarman valmistuksesta.Minkä tahansa lihan voi käyttää maun mukaan.
’Ainoa sääntö, jota on poikkeuksetta noudatettava aitoa shawarmaa valmistettaessa, on se, että se ei saa sisältää majoneesia eikä ketsuppia’, asiantuntijat totesivat.
Ruoan valmistukseen tarvitset: .
– Pita 1 pala.
– Kananreidet 400 g.
– Suuret tomaatit 2 kpl.
– Tuore kurkku 2 kpl.
– Punasipuli 1 kpl.
– Viinietikka 1 tl.
– Kurkuma 1 tl.
– Tavallinen jogurtti 5 rkl.
– Jauhettua mustapippuria.
– Valkosipuli 2 kynttä.
– Zira 1 tl.
– Tuoretta persiljaa.
– Paprikajauhetta 1 tl.
– Oliiviöljy 3 rkl.
– Suolaa.
Valmistustapa:.
Sekoita ensin mausteet ja oliiviöljy kulhossa ja liota lihaa marinadissa vähintään tunnin ajan.Lihan marinoidessa lisää jogurttiin hienonnettua tai puristettua valkosipulia, viinietikkaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria – halutessasi voit lisätä kastikkeeseen myös tuoretta persiljan vihreää.
Marinoidut kananlihat paistetaan kypsiksi – kotiruoanlaitossa voit käyttää tavallista paistinpannua.Paistoaika riippuu valitusta lihalajista – kana vaatii noin 7-8 minuuttia, punainen liha hieman pidempään, mutta sitä ei missään tapauksessa saa kypsentää liikaa, sillä muuten ruokalaji on kuivaa.
Kaikkien ainesosien jälkeen ne on leikattava. Liha ja tomaatit – pieniä viipaleita, kurkut – olkia ja punasipulit – puolirenkaita.
Levitä puolet pitasta pöydälle ja laita täyte siihen kerroksittain, jättäen noin kymmenen senttimetriä pitan reunasta – kurkut, tomaatit, liha, sipulit, kaada kastike.Rullaa shawarma: peitä täyte vapaalla reunalla, työnnä loput reunat sisään ja rullaa ruokalaji kuin rulla.Toista sama pitan toisella puoliskolla.
Paista syntynyttä shawarmaa hyvin kuumennetulla pannulla 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, leikkaa kahteen osaan ja tarjoile.
Kerroimme aiemmin, miten voit valmistaa koko perheelle mieluisia ranskalaisia paahtoleipiä.
