KotiReseptitMiksi liottaa perunoita ennen paistamista: ovelien emäntien salaisuus - ilman sitä ei...

Miksi liottaa perunoita ennen paistamista: ovelien emäntien salaisuus – ilman sitä ei pärjää

Aina paistetuista perunoista ei tule juuri sellaisia kuin emäntä on tarkoittanut: rapea kuori, mutta samalla murea liha.Saattaa käydä niin, että perunat tulevat pöytään joko kuivuneina tai pehmenneinä.Halutun lopputuloksen saavuttaminen ei kuitenkaan ole kovin vaikeaa.

Riittää, kun käytät vanhaa temppua – kulhoa kylmää vettä.Siihen on laitettava puhdistettuja ja leikattuja siistejä viipaleita tai tankoja mukuloista.On parempi yrittää tehdä viipaleista yhtä paksuja – niin ne paistuvat tasaisesti, eivätkä ne ole puoliksi mössöisiä.

Kuoritut perunat tulisi leikata yhtä suuriksi viipaleiksi, jotta ne paistuvat tasaisesti.

Kuva: Freepik/Freepik.com.

Pidä perunat kylmässä vedessä vähintään kolmekymmentä minuuttia.Tänä aikana viipaleet poistavat ylimääräisen tärkkelyksen.Nyt sinun on valutettava vesi ja huuhdeltava perunat vielä muutaman kerran raikkaalla vedellä.

Viimeinen vaihe on poistaa viipaleet kulhosta ja kuivata ne paperipyyhkeellä asettamalla ne tasaiseksi kerrokseksi.Kun perunat ovat kuivia, voit aloittaa paistamisen: niistä tulee varmasti ruskea, rapea kuori.

Jos haluat tehdä ravintolalaatuisia ranskalaisia, tarvitset kiehuvaa vettä sekä pakastimen ja hieman sokeria.

 

Niko Ahlqvist
Niko Ahlqvist
Hei. Nimeni on Göta ja olen tämän ihanan viestin kirjoittaja. Ehkä se koskee puutarhanhoitoa tai ehkä se koskee ruokaa. Tai ehkä se on elämänohje. Joka tapauksessa, kun sain tietää siitä, kävin sen läpi, kokeilin sitä käytännössä ja kirjoitin siitä teille. Hyvä lukija.
AIHEESEEN LIITTYVÄT ARTIKKELIT

2 KOMMENTIT

JÄTÄ VASTAUS

Kirjoita kommenttisi!
Kirjoita nimesi tähän

Suosituimmat

Vain 2 lusikallista suoraan salaattiin – sillistä turkin alla tulee mestariteos: tärkein ainesosa on nimetty

Klassinen resepti silakalle turkin alla on tuttu lähes jokaiselle emännälle.On kuitenkin helppo arvata, että yksitoikkoinen salaatti kyllästyttää lopulta ja aiheuttaa vain inhoa.Asiantuntijat ovat kertoneet,...