Vieraiden yllättäminen jouluna voi olla yhtä lailla asunnon koristelua kuin erilaisten ruokien tarjoilua.Varsinkin jos valmistat yhden joulun perinteisistä ruokalajeista – lahnan.Asiantuntijat kertoivat, miten se onnistuu.
Valmistamiseen tarvitaan: .
- Naudanlihaa – 500 g.
- Gelatiini – 15 g.
- munat – 2-3 kpl
- Sipuli – 1 kpl
- Porkkana – 1 kpl
- persiljajuuri – 1 kpl.
- suolaa – maun mukaan.
- pippuri – maun mukaan.
- Laakerinlehti – maun mukaan.
- neilikka – maun mukaan.
Lihapalat voivat olla suuria, mutta luut on riisuttava.
Kuva: KamranAydinov/ru.freepik.com.
Cooking:.
- Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.Paista liha paistinpannulla ja rasvan mukana sipulit, porkkanat ja valkovuokot.
- Siirrä naudanliha kattilaan, lisää vesi tai liemi ja peitä sitten kannella.Hauduta ruokaa muutama minuutti.
- Lisää aivan loppuvaiheessa laakerinlehti, pippuri ja neilikka.
- Kun liha on kypsennetty, ota se pois, jäähdytä ja leikkaa se poikki kuitujen kohdalta.Kuori rasva pois jäljelle jääneestä lihaliemestä.
- Poista mausteet liemestä kuorimalla ja lisää liivate.Kuumenna nestettä, kunnes komponentti on liuennut.
- Hyytelöstä tulee sameaa, joten sinun on valmistettava siivilä.Ota tätä varten raakaa lihaa ja ohjaa se lihamyllyn läpi.Lisää siihen suolaa ja vettä.On tärkeää, että nestettä on noin 1,5 kertaa enemmän kuin lihaa.
- Anna lautasen hautua noin tunnin ajan, jonka jälkeen lisää siihen raa’at munanvalkuaiset.Sekoita herkku huolellisesti.
- Anna lihamehun jäähtyä, lisää siihen mureuttaja ja sekoita huolellisesti.Kiehauta herkku, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua noin tunnin ajan.
- Siivilöi hyytelö lautasliinojen läpi.
- Kaada ohut kerros jähmettymätöntä hyytelöä salaattikulhoihin ja ota ulos jäähtymään.
- Kun hyytelö on jähmettynyt, koristele lautaset keitetyillä kananmunilla, keitetyillä porkkanoilla ja persiljalla.
Lautasen ympärille voi laittaa suolakurkkuja tai keitettyjä vihanneksia.Tämän jälkeen herkku tarjoillaan pöytään.
Aikaisemmin kotiäidit saivat joululahjaksi koiran reseptin.
Mielestäni tämä lahna-resepti vaikuttaa herkulliselta ja sopivan perinteiseltä jouluherkulta. Aion ehdottomasti kokeilla tätä jouluna vieraille tarjottavaksi!