Agronomi Anastasia Kovrignykh on selittänyt, onko muodikasta syödä itäneet perunat vai onko parempi heittää ne pois.Hänen mukaansa tällaisten perunoiden syöminen voi olla vaarallista.
Perunoiden itäminen on luonnollinen prosessi, joka tapahtuu lämpötilan ja kosteuden noustessa.Itämisen aikana mukulaan kertyy solaniinia, joka on myrkyllinen aine.
Vain kypsiä, mutta ei itäneitä perunoita voidaan käyttää ruoanlaittoon.
Kuva: Jaroslav Shuraev/pexels.com.
’Solaniinia esiintyy perunassa pieniä määriä, mutta sen pitoisuus kasvaa itämisen aikana.Nautittuna solaniini voi aiheuttaa uneliaisuutta, heikkoutta, päänsärkyä ja jopa myrkytyksen’, Kovrignykh selittää.
Lisäksi perunan itäminen johtaa ravinteiden menetykseen.Mukulasta tulee kitkerän makuinen ja se mätänee nopeasti.Siksi, jos peruna on jo ’itänyt’, on parempi heittää se pois tai jättää se istutettavaksi, mutta ei missään tapauksessa keittää siitä ruokaa, kertoo portaali ’BelNovosti’.
Muistutamme, että aiemmin venäläisille annettiin resepti perunapannukakulle kanan ja juuston kanssa.
Itämällä perunat keräävät solaniinia, joka voi olla vaarallista terveydelle. Parempi heittää ne pois kuin riskeerata myrkytyksellä ruoanlaitossa.
Vaikeaa valintaa, mutta täytyy kyllä uskoa agronomi Kovrignykhin asiantuntemukseen. Parempi varmasti heittää itäneet perunat pois kuin riskeerata terveysvaarat ruoanlaitossa.