Kysymys ruoan oikeasta säilytyksestä kotona on aina ajankohtainen jokaiselle kotiäidille.Olemme tottuneet laittamaan kaiken syömämme automaattisesti jääkaappiin, koska uskomme, että matalat lämpötilat ovat paras puolustus pilaantumista vastaan.Tämä ei kuitenkaan aina pidä paikkaansa! Jotkin tuotteet eivät ainoastaan säilytä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan ne myös pilaantuvat aktiivisesti, kun niitä säilytetään korkeassa kosteudessa ja kylmässä.
Jotta tässä joskus hämmentävässä asiassa ei tehtäisi virheitä, eritellään kohta kohdalta tarkkaan, mitkä elintarvikkeet kategorisesti inhoavat jääkaappia.Ehkä tämä saa meidät miettimään tapojamme uudelleen ja optimoimaan ruoan säilytyksen kotona.Mitä elintarvikkeita ei siis kannata säilyttää jääkaapissa?
Ensinnäkin tomaatit.Kylmänä ne menettävät makua ja muuttuvat vetisiksi.Tomaatit on parempi säilyttää huoneenlämmössä.
Toiseksi, perunat.Kylmä saa tärkkelyksen muodostamaan sokeria, mikä aiheuttaa epämiellyttävän maun.Tämä estää myös perunaa säilyttämästä muotoaan lämpökäsittelyssä.On optimaalista säilyttää perunoita viileässä, pimeässä paikassa.
Kolmanneksi avokadot.Ne eivät kypsy jääkaapissa, ja ylikypsät pilaantuvat nopeasti.On parempi säilyttää niitä huoneenlämmössä – niin ne säilyvät pidempään.
Neljänneksi sipulit ja valkosipulit.Ne imevät itseensä vieraita hajuja jääkaapista ja mätänevät nopeasti.Ne tarvitsevat viileän, kuivan ja pimeän paikan kuten perunat.
Viidenneksi hunaja.Matalissa lämpötiloissa se menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan, kiteytyy ja sokeroituu.Hunaja on säilytettävä +7-20 asteen lämpötilassa.
Kuudenneksi, kahvipavut.Se menettää nopeasti makunsa ja imee hajuja jääkaapista.Tarvitset viileän, kuivan paikan tällaisen kahvin säilytykseen.
Seitsemänneksi, sitrushedelmät. Jäähdytys saa ne rypistymään ja pehmenemään, ja kuori muuttuu sen vuoksi laikukkaaksi.Siksi sitrushedelmät on parasta säilyttää huoneenlämmössä ja syödä muutaman päivän kuluessa ostamisesta.Sitruunoita voi säilyttää erityisen pitkään.Mutta appelsiinit, jos haluat pidentää niiden käyttöikää, on järkevää leikata ja pakastaa.
Kahdeksanneksi, leipä. Tämä tuote vanhenee ja homehtuu nopeasti jääkaapin kosteuden vuoksi.Sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä tai pakastaa, jos se ostetaan kaupasta.
Yhdeksäs, suklaa.Jääkaappisäilytyksen jälkeen suklaaseen muodostuu vaalea pinnoite, tuote menettää makunsa ja kovettuu.Se on säilytettävä 18-22 asteen lämpötilassa.
Kymmenes, vihreät.Jääkaapissa ne kuihtuvat ja menettävät käyttökelpoisuutensa vitamiiniensa ohella.On parempi pakastaa vihreitä tai säilyttää niitä vedessä ikkunalaudalla.
Yhdestoista, vihannessäilykkeet.Ne on jo mukautettu pitkäaikaiseen säilytykseen lisäämällä niihin etikkaa, sokeria ja suolaa.Ne eivät tarvitse jääkaappia.
Kahdestoista, ketsupit ja kastikkeet.Jos olet ostanut tämän tuotteen kaupasta, se on parempi säilyttää huoneenlämmössä, jolloin se kannattaa laittaa lasi- tai peltiseen astiaan, sulkea se tiiviisti ja laittaa keittiökaappiin.Jääkaapissa säilyttäminen ei tee hyvää kastikkeille ja ketsupille.
Mikä on paras tapa säilyttää avokadoja niiden kypsymisen estämiseksi? Onko jääkaappi sopiva paikka avokadoille?
Ei ole epäilystäkään siitä, että oikea ruoan säilytys on ratkaisevan tärkeää sen tuoreuden ja maun säilyttämiseksi. On hyvä muistaa, että kaikki tuotteet eivät viihdy jääkaapissa, ja monet niistä pilaantuvat nopeammin kylmässä. Tomaatit, perunat, avokadot, sipulit ja valkosipulit sekä hunaja ovat vain muutamia esimerkkejä siitä, mitä ei kannata säilyttää jääkaapissa. On tärkeää ymmärtää kunkin tuotteen paras säilytyslämpötila ja olosuhteet, jotta ruokaa ei tuhlattaisi turhaan.
Ei kannata säilyttää tomaatteja jääkaapissa, ne menettävät makua ja muuttuvat vetisiksi. Myös perunat eivät pidä kylmästä, se saa tärkkelyksen muodostamaan sokeria ja aiheuttaa epämiellyttävän maun. Avokadot eivät kypsy jääkaapissa, ja ylikypsät pilaantuvat nopeasti. Sipulit ja valkosipulit tarvitsevat viileän, kuivan ja pimeän säilytyspaikan. Hunajaa ei myöskään kannata säilyttää matalissa lämpötiloissa.