Nämä syötävät mukulat ovat terveellisempiä kuin perunat, ja ne voivat korvata ne missä tahansa reseptissä. Miten käyttää colocasiaa keittiössä

100 grammassa raakaa syötävää  colocasia-mukulaa on

– 112 kcal – 26,5 g hiilihydraatteja, joista 0,4 g sokeria – 1,5 g proteiinia – 0,2 g rasvaa – 4,1 g kuitua

Mukulat sisältävät myös monia arvokkaita mikroravintoaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia, natriumia, C-vitamiinia, koliinia ja E-vitamiinia.

Colocasia-mukulat ovat miedon makuisia, hieman pähkinäisiä, ja niissä on tunnistettava jauhoinen jälkimaku. Monet sanovat, että ne maistuvat makeammilta perunoilta. Eri lajikkeilla voi olla hieman erilainen maku.

Syötävä colocasia on monikäyttöinen ja sitä voidaan käyttää monin tavoin keittiössä. Mukuloita ei tule syödä raakana, koska ne sisältävät kalsiumoksalaattia. Yleisimpiä valmistustapoja ovat keittäminen, paistaminen ja soseuttaminen.

Syötävän colocasian ranskanperunoiden resepti Ainesosat:

– 2 syötävää colocasia-mukulaa – Suolaa – Mustapippuria – Valkosipulijauhetta – Oreganoa – Öljyä

Valmistusohje:

– Lämmitä uuni 220 asteeseen. – Kuori ja leikkaa mukulat ranskanperunoiksi. – Huuhtele ja kuivaa palat. – Aseta leivinpaperille ja lisää öljyä ja mausteita. – Paista noin 30 minuuttia, käännä puolivälissä. – Lisää suolaa ennen tarjoilua.